طرز تهیه عدسی صبحانه به روش بازاری !

عدسی، یکی از غذاهای سنتی و محبوب در بسیاری از فرهنگ‌ها است. این غذا با ترکیب عدس، ادویه و سبزی‌های معطر، نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌هاست. تهیه عدسی آسان و سریع است و می‌تواند به عنوان یک وعده کامل صبحانه یا حتی میان‌وعده مصرف شود. این غذا با داشتن فیبر بالا و کالری مناسب، به احساس سیری طولانی کمک می‌کند و برای شروع روزی پرانرژی و سرشار از نشاط بسیار ایده‌آل است.

مواد لازم برای تهیه عدسی صبحانه

عدس سبز خیس‌خورده۲۰۰ گرم

آب جوشیده۵ پیمانه

پیاز۳ عدد

روغن نباتی۴ قاشق غذاخوری

کره۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی۱/۲ قاشق غذاخوری

آرد ساده۲ قاشق چای‌خوری

زردچوبه۱ قاشق چای‌خوری

زیره۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمکبه مقدار لازم

طرز تهیه عدسی صبحانه

مرحله اول: پیاز را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه عدسی صبحانه، دو عدد پیاز را خرد کنید. آن‌ها را در قابلمه، روی حرارت کم تا متوسط قرار دهید و به آرامی تفت دهید تا پیازها کاراملی و رنگ آن‌ها طلایی شود. این فرآیند حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. طرز تهیه پیاز داغ کاراملی به سبک آشپزها را در کتاب کاله بخوانید.

در ادامه کره، رب گوجه‌ فرنگی، زردچوبه، زیره و فلفل سیاه را به پیاز کاراملی اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. اجازه دهید رب گوجه حدود ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت بخورد تا طعم خامی آن از بین برود و عطر ادویه‌ها آزاد شود.

نکته: حرارت را زیاد نکنید؛ پیاز سریع می‌سوزد و طعم تلخ ایجاد می‌شود.

مرحله دوم: عدسی را بپزید

در دومین مرحله از طرز تهیه عدسی صبحانه، عدس‌های خیس خورده را خوب بشویید. به مخلوط پیاز و رب گوجه اضافه کنید. در ادامه آب داغ را هم بریزید. اجازه دهید ترکیب به جوش بیاید. بعد از افزودن نمک به میزان دلخواه، حرارت را کم کنید. در قابلمه را ببندید تا عدسی به آرامی بپزد و غلیظ شود. برای تنوع به عدسی صبحانه‌تان می‌توانید آن را با گوشت درست کنید پس طرز تهیه عدسی با گوشت، برای شما بهترین پیشنهاد است.

مرحله سوم: نیمی از عدسی را میکس کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه عدسی صبحانه، پس از ۳۰ دقیقه پخت عدسی، حدود یک‌ونیم پیمانه را جدا کنید و در مخلوط‌کن بریزید. مواد را کامل مخلوط کنید و مخلوط را دوباره به قابلمه بازگردانید تا بافت عدسی کرمی و غلیظ‌تر شود.

در نهایت اجازه دهید تا ۱۵ دقیقه دیگر بدون در روی حرارت ملایم بجوشد تا تمام طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنید؛ طرز تهیه عدسی رژیمی را بخوانید.

مرحله چهارم: عدسی را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه عدسی صبحانه، اگر به دنبال عدسی غلیظ‌تر و کرمی‌تر هستید، می‌توانید یک چهارم لیوان آب را با کمی آرد ساده مخلوط کنید تا آرد در آب کاملا حل شود. در ادامه به عدسی اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید به آرامی روی حرارت ملایم بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد.

قبل از سرو، عدسی را بچشید و در صورت نیاز با نمک بیشتری طعم‌دهی کنید. برای سرو، آن را با پیاز کاراملی طلایی، کمی آبلیمو تازه و چند قطره روغن زیتون تزئین کنید تا هم طعم و عطر آن تکمیل شود و هم جلوه‌ای زیبا روی میز داشته باشد.