دسر بیسکوییت و نارنگی؛ یک طعم بینظیر برای روزهای پاییزی
دسر بیسکوییت و نارنگی یکی از دسرهای میوهای محبوب است که بافتی لطیف و طعمی ملایم و دلنشین دارد و از ترکیب نارنگی تازه، ژله پرتقالی، خامه و بیسکوییت تهیه میشود.
این دسر به دلیل عطر طبیعی نارنگی و ظاهر رنگارنگ خود، بهویژه در فصل پاییز و شب یلدا، طرفداران زیادی پیدا کرده است.
دسرها از متنوعترین خوراکیهایی هستند که در فرهنگهای مختلف جهان جایگاه ویژهای دارند. دسرهای میوهای بهدلیل استفاده از میوه تازه، علاوه بر طعم مطلوب، ارزش غذایی بالاتری نیز دارند. دسر بیسکوییت و نارنگی از جمله این دسرهاست که با استفاده از نارنگی سرشار از ویتامین سی تهیه میشود و معمولاً پس از وعده غذایی سرو میشود.
برای تهیه این دسر، مواد اولیهای مانند ۴ عدد نارنگی، ۲ بسته بیسکوییت پتیپور، ۲ بسته ژله پرتقال، ۲ لیوان آب جوش و ۲۰۰ گرم خامه صبحانه مورد استفاده قرار میگیرد. ترکیب این مواد در کنار هم، دسری خوشخوراک با طعمی متعادل ایجاد میکند که هم برای پذیرایی و هم مصرف خانگی مناسب است.
در روش تهیه، ابتدا ۲ عدد نارنگی پوست گرفته شده و بهصورت درسته از وسط به دو نیمدایره مساوی تقسیم میشوند. کف قالب مورد نظر کمی چرب شده و نارنگیها از سمت برشخورده کف ظرف چیده میشوند. سپس یک بسته ژله پرتقال با ۱ لیوان آب جوش مخلوط شده و روی بخار کتری قرار میگیرد تا کاملاً شفاف شود. این ژله روی نارنگیها ریخته شده و قالب برای بستن ژله داخل یخچال قرار میگیرد.
در مرحله بعد، بسته دوم ژله پرتقال نیز با آب جوش حل و شفاف میشود. پس از کمی خنک شدن، ژله داخل مخلوطکن ریخته شده و خامه صبحانه و ۲ عدد نارنگی پوستگرفته و بدون هسته به آن اضافه میشود. مواد حدود ۱ دقیقه مخلوط میشوند تا ترکیبی یکدست بهدست آید. سپس بیسکوییت پتیپور خرد شده به این مایه اضافه و مخلوط میشود.
در ادامه، مایه آمادهشده روی لایه ژلهای داخل قالب ریخته میشود و دسر دوباره برای حدود ۴ ساعت داخل یخچال قرار میگیرد تا کاملاً ببندد. پس از این مدت، دسر آماده خارج کردن از قالب و سرو است.
در تهیه این دسر توصیه میشود از نارنگی بدون تخم استفاده شود، زیرا وجود تخم میتواند باعث تلخی طعم شود. همچنین بهجای بیسکوییت پتیپور میتوان از انواع بیسکوییت ساده و وانیلی دیگر نیز استفاده کرد.
